玄海灘で釣れた1.5キロのタマメです。
タマメはフエフキダイの仲間です。
一般的なフエフキダイは、白身ですがやや磯の香りが強く、好みが分かれますが、それに対して、旬のタマメは、磯臭さはなく白身の繊細な風味だけがしっかり。
そこに上品かつしっかりした脂を感じることができます。この味は、「日本人でよかった！」と思えるほどの味です*(^o^)/*是非、今が旬のタマメを通販でご堪能ください(^^)
おススメの食べ方
- お刺身・・・血合いの無いきれいな白身で、夏場は脂も！
- 塩焼き・・・贅沢ですが、ふわふわの身が最高です！
- 潮汁・・・捨てるところが無い魚ですので、アラをご利用ください。