九州の魚

本カワハギを薄造り。キモが肝です。

本日は、関東からのご注文で〆たばかりの本カワハギを薄造りにしました(^^)

これからカワハギはたっぷりと脂が乗り、肝がパンパンに大きくなっていきます。

そうです秋はカワハギの季節*(^o^)/*

もちろん薄く仕立てた身は、肝を溶かした肝醤油で。

臭みは無く、甘みとコクが加わりたまらないですよね。

それから当店では薄作りにして残ったアラを一緒にお付けして発送しています。

このアラが、ものすごく良い出汁になるんですよ。

だから、ぜひお味噌汁やお吸い物にしてお召し上がりください。

滋味あふれる味に、心があったか満たされる感覚になると思います。

 

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